Haute Couture Weine aus Saint-Emilion

Publiziert am 27. März 2012 von Daniel

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Château de L'Evêché

Im Mittelalter, legten die Mönche des L’Evêché die Weinreben um die Chapelle Lescour für ihre persönliche Weinherstellung an. Gelegen auf einem kleinen Hügel mit Blick auf den alten Hafen von Saint-Emilion und das Dorf Saint-Sulpice-de-Faleyrens, umfasst das Château de L’Evêché 4,20 Hektar Rebfläche, aus denen nur die besten Trauben für den Cuvée du Château L’Evêché gewählt werden, der eine Hommage an das sehr alte kulturelle Erbe des Château ist.

Auf diesem seltenen Terroir in Saint-Emilion, wachsen die Trauben der Rebsorten Merlot und Cabernet Franc mit Strenge und Leidenschaft. Das Ergebnis ist sind dichte, elegante Weine, die sehr repräsentativ für die großen Weine von Saint-Emilion und die Tradition und Moderne zu verbinden vermögen.

Nachdem er seit vielen Generationen in den Händen der Quentin-Marty Familie war, ging der Weinberg im Jahre 2008 an die Capdevielle Familie über. Sie erfanden das Konzepts der “Haute Couture Weine”. Die Idee war es, die handwerklichen und sehr präzise Arbeit der Pariser Modehäuser für den Weinbau zu übernehmen.

Chateau L Eveche 300x198 Haute Couture Weine aus Saint Emilion

Château de L'Evêché

Der rote Château L’Evêché Saint-Emilion Grand Cru 2009, den wir in dieser Woche im Verkauf haben, bekam so auch einige sehr gute Kritiken:

Wine Spectator – Ergebnis: 89-92
«Brombeere und mineralische Aromen, mit getrockneten Blumen. Vollmundig, mit seidigen Tanninen
und viel Obst und neuem Holz auf der Oberfläche. Aber nicht zu viel. »- James SÄUGENDE

The Wine Advocate – Ergebnis: 87-89 +
«Der Wein mit dichtem Rubin und lila Farbe wird durch Noten von Schwarzkirsche, Brombeere und Obst,
mit exzellenter Dichte und einem langen Abgang geprägt. »- Robert Parker – April 2010 Tasting

L’Evêché 2008 ist der erste Weißwein-Jahrgang und wurde ein Mikro-Cuvée von 1200 Flaschen. Sehr reine und seltene Weine.

Der dritte Wein aus diesem fabelhaften Weingut ist der Château La Chapelle-Saint-Lescours Emilion Grand Cru 2008. Ähnlich zum L’Evêché, aber mit einer Spur fruchtigerem Charakter.

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Osterzeit ist Weißweinzeit: die besten Gerichte

Publiziert am 26. März 2012 von Daniel

Gebackener Lachs 300x225 Osterzeit ist Weißweinzeit: die besten Gerichte

Gebackener Lachs - Kasia/flickr

Wir Empfehlen: Gebackenen Lachs in Weißweinsoße

Das Osterfest naht in großen Schritten. Leckere Speisen sollen es krönen. Eine Gaumenfreude ist ein frischer Lachs in einer delikaten Weißweinsoße, den wir heute zubereiten wollen. Im folgenden Beispiel können drei bis vier Personen satt werden.

Zutaten für den Lachs:
Ein ganzer, frischer Lachs,
eine Tasse Zitronensaft,
zwei Prisen Salz,
100 Gramm Butter,

Zubereitung:
Den frischen oder auf getauten, Küchen-fertigen Lachs etwa eine halbe Stunde in eine mit Wasser gefüllte große Schüssel legen. Den Fisch hin und wieder drehen, damit er von allen Seiten gut gewässert wird. Dann aus dem Wasser nehmen, in ein sauberes Tuch schlagen und abtupfen. Den Zitronensaft zusammen mit der Butter in der Mikrowelle leicht erhitzen, so dass die Butter schmelzen kann. Während dessen den fisch auf beiden Seiten mit je einer Prise Salz abreiben. Dann den Lachs in einen mit Alufolie ausgelebten Bräter, oder in eine große Auflaufform legen. Nun übergießen Sie ihn mit der Zitronenbutter. Jetzt die Folie umschlagen, und den Lachs darin einwickeln. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, und den Fisch hinein schieben. Die Gar-Dauer beträgt etwa 30 Minuten. Und falls mal etwas nicht klappt, bestellen Sie doch einfach etwas bei Lieferando.

Zutaten für die Weißweinsoße:
Ein großes Glas halb-trockener Weißwein,
zwei Schalotten,
ein Becher Cream-Fresh mit Kräutern,
ein wenig Salz und Pfeffer,

Zubereitung:
Wein und Cream-Fresh, in einen kleinen Topf geben. Scharlotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese nun bitte mit in den Topf geben, und das ganze unter Rühren kurz auf kochen lassen. Dann die Soße auf niedrigster Flamme etwa fünf Minuten köcheln lassen. Bei einem Elektro-Herd kann die Flamme bereits aus gestellt werden, weil dieser nach heizt. Nun die Soße von der flamme nehmen und etwas erkalten lassen. Den inzwischen garen Lachs aus der Folie nehmen, wieder in den Bräter oder die Form legen, und die Weißweinsoße darüber gießen. Den Fisch wieder in den Ofen schieben, und bei etwa 50 Grad noch einige Minuten ziehen lassen. Als Beilage können beispielsweise Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln oder Röstis, zusätzlich wahlweise Salat oder auch Spaghetti Carbonara, bereitet werden. Ist alles fertig, können Sie das Essen auftragen, nach belieben mit dem verbliebenen Weißwein anstoßen, und das köstliche Fest-Mahl genießen.

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Gepflegt genießen. Wie wär es mal mit Gin statt Wein?

Publiziert am 3. März 2012 von Daniel

Alambic s Special Caribbean Gin 13 Jahre 130x300 Gepflegt genießen. Wie wär es mal mit Gin statt Wein?

Alambic´s Special Caribbean Gin 13 Jahre

Wenn einem der Sinn nach Gin steht – dann sollte man dieser inneren Neigung nachgeben und einen Gin kaufen. Gepflegte Getränke müssen nicht immer aus Trauben gekeltert sein. Der Gin blickt auf eine lange und, vor allem in den geschmacklichen Schattierungen, abwechslungsreiche Geschichte zurück. Vor allem aber lässt er sich, im Gegensatz zu Wein, hervorragend mischen.

Ein Getränk mit Historie.
Wenn Sie einen Gin kaufen, dann erwerben Sie eigentlich einen Genever. Englische Soldaten brachten dieses Getränk am Ende des 17. Jahrhunderts aus dem Holländisch-Spanischen-Krieg mit, in dem sie auf niederländischer Seite gekämpft hatten. In Groß-Britannien erhielt es in der folgenden Zeit den Namen “Gin”. Der Gin wurde so beliebt, dass er es 1791 sogar zu einem eigenen Gesetz, dem sogenannten Gin-Act, brachte. Aufgrund dieses Gesetzes durfte Gin von den Herstellern nur noch an lizenzierte Händler abgegeben werden. Durch drei- und vierfache Destillation wurde ein weicherer Geschmack als beim Genever in Kontinentaleuropa erzielt.

Geschmackliche Vielfalt.
Dem Gin werden seine Aromen nicht nachträglich beigefügt. Er erhält sie bereits während der Destillation. Dabei gibt es zwei Verfahren. Im einen Fall werden die Gewürze der Maische beigemengt und dann mit dieser zusammen destilliert. Die andere Methode basiert darauf, dass die bei der Destillation entstehenden Alkoholdämpfe mit den Gewürzen in Kontakt kommen, indem sie über sie geleitet werden. Zum Teil werden beide Verfahren auch kombiniert. Das wichtigste Gewürz neben den Wacholderbeeren bildet dabei Koriander. Aber auch Muskat, Ingwer, Orangenschalen und Paradiesapfelkerne kommen vielfach zum Einsatz. Insgesamt handelt es sich um etwa 120 mögliche Zutaten die als Aromen oder Wirkstoffe eingesetzt werden. Innerhalb der Europäischen Union muss der Alkoholgehalt von Gin mindestens 37,5 Volumenprozent betragen. Einen runderen Geschmack gewährleisten allerdings Gins mit deutlich höherem Alkoholgehalt.

Die richtige Mischung.
Im Gegensatz zur Wein, lässt sich Gin hervorragend mit anderen Getränken kombinieren. Neben dem Martini oder dem Gin Tonic gibt es eine ganze Reihe klassischer Cocktails, in denen der Gin ein fester Bestandteil ist. Vielleicht sollten Sie demnächst einfach einen guten Gin kaufen und dann Ihren eigenen Klassiker kreieren. Wohl bekomm`s.

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Einladung zur Weinprobe – Das richtige Outfit für Damen

Publiziert am 1. Januar 2012 von Daniel

Mint Berry Blazer 261x300 Einladung zur Weinprobe Das richtige Outfit für Damen

Mint & Berry Blazer

Ob nun eine Verkostung in einer kleinen Scheune, einem rustikalen Weinkeller oder aber im schicken Restaurant, eine Weinprobe findet meist im stilvollen Ambiente statt. Der Duft von alten Weinfässern, Kerzen und den Weinen passt sich jeder Location an und ist ein Erlebnis der besonderen Klasse.

Und welche Frau möchte bei so einem Event nicht passend gekleidet und elegant aussehen?
Viele der Anbieter von Weinverkostungen, passen ihre Weine der Jahreszeit an. Im Frühjar, wenn die Welt aus ihren kalten Fesseln erwacht, werden häufig Weine der neueren Jahrgäng angeboten. Zum Sommer hin besteht das Angebot bei Verkostungen meist aus leichten und erfrischenden Tropfen.

Gen Herbst werden die Weine gern etwas schwerer und zum Winter hin liest man meist vom “Wein der geruhsamen Zeit”.
Allerdings sind dies auch nur Rahmenbedingungen und je nach Anlass ist das natürlich von Anbieter zu Anbieter variabel.
Von Verkostung unter Experten, bis hin zur freundschaftlichen Zusammenkunft und Empfehlungen sind die Spannbreite und Möglichkeiten vielseitig.

Und so wie sich das Event mit Location anpasst, so passend sollte auch das Outfit sein. Oberstes Gebot, egal zu welchem Anlass einer Weinprobe: Klassisch und vor allem nicht zu extravagante Schuhe, da oft auch eine Besichtigung des Kellers und Weinbergs mit angeboten wird, wo man mit High Heels ziemlich unbeweglich im Gelände wird.
Nichts bricht das Ambiente so sehr, wie eine verwaschene Used-Jeans und Sneakers mit weißem T-Shirt. Das kann vielleicht für eine kleine Runde kühles Blondes im Biergarten reichen, aber bei der klassischen Weinverkostung liegt man damit doch eher daneben.

Ein klassischer Tipp:
Schwarz geht immer! Zeitlos und stilecht!

Gerade jetzt, passend zur kalten Jahreszeit, geht ein gedecktes Rot, warmes Braun und dunkle Grüntöne. Nicht zu auffällig, nicht zu kitschig.
Super sind schwarze Hosen, elegante Blazer und Bleistiftröcke.

Wenn es ein wenig wärmer wird und die Verkostungen auch draußen stattfinden, kann die Farbwahl ruhig etwas freundlicher ausfallen.
Weiche Pastell- und Naturtöne, kombiniert mit dunkleren oder kräftigeren Farben, verleihen dem Outfit mehr Ausdruckskraft und, passend zur Jahreszeit, sonnige Lebensfreude.

A und O bei der Outfitwahl ist natürlich der Wohlfühlfaktor. Vielleicht klingt es im ersten Moment sehr spießig, aber man kann selbstverständlich jedes Outfit seinem Typ anpassen. Wenn man sich von der geliebten Jeans nicht trennen will, kombiniert man diese eben mit einer schicken, weißen Bluse.

Ob Kleid, Rock oder Hose, das Outfit sollte wie die Vorstellung einer Weinprobe sein: klassisch und stilvoll.

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Johnnie Walker und der “Giant”

Publiziert am 15. Dezember 2011 von Daniel

Seit seinem Beginn erlebt das Johnnie Walker Unternehmen einen immer noch andauernden Aufschwung. Aus dem kleinen Gemischtwarenladen von Gründer John Walker entwickelte sich ein wahres Whiskeyimperium der Gegenwart. Im Sortiment befinden sich viele verschiedene Whiskeysorten.

Darunter auch der wohl beliebteste Whiskey des Globus – der Johnnie Walker Red Label. Dieser Scotch wird in 200 Ländern der Welt vertrieben und ist weltweit der meistverkauft Whiskey. Neben dem Red Label sind aber noch viele weitere Whiskeys im Angebot, wie zum Beispiel der Black Label, die Lieblingssorte Winston Churchills, oder der Green Label, der einzige Johnnie Walker, der ausschließlich aus Malt Whiskeys produziert wird.

Der teuerste Johnnie Walker auf dem Markt ist der Blue Label. Dieser wird ausschließlich aus extrem teuren Destillaten geblendet und das Rezept ist einzig und allein dem Blendmaster bekannt. Zu den aufgeführten Sorten kommen noch der Gold Label und der Swing hinzu. Dazu existieren noch verschiedenen Sammlereditionen des Black Label und des Blue Labels, bei denen der Flaschenpreis bis zu 400 Euro beträgt und äußerst beliebt bei den Sammlern sind.

Seit 2009 gibt es die Johnnie Walker Werbekampagne “Walk with Giants” in der berühmte Persönlichkeiten Einblick in ihr privaten Vorstellungen geben, aber auch die Geheimnisse ihres Erfolgs preisgeben. Die Werbekampagne steht also ganz im Sinne des Johnnie Walker Gründers.


Zunächst stellten sich in der Kampagne internationale Größen wie die beiden Rennfahrer Jenson Button und Lewis Hamilton, der Schauspieler Robert Carlyle oder der Abenteurer Amyr Klink vor. Im Herbst 2010 wurde die Kampagne, wegen des großen Erfolges, auch auf Deutschland ausgeweitet. Die ersten beiden deutschen Prominenten, die ihr Leben vorstellen durften, sind der Schauspieler Thomas Kretschmann und der ehemalige Tennisspieler Michael Stich. Beide sind durch ihre Biographie prädestiniert für die Rolle als “Giant”.

Kretschmann schaffte die Flucht aus der DDR und wurde zu einem international angesehenen Schauspieler, der, laut eigener Aussage, einige Grenzen zu überwinden hatte. Und auch Michael Stich verlor, trotz einer extrem erfolgreichen Sportlerkarriere, nicht das Wesentliche aus den Augen und engagiert sich heute aktiv mit einer eigener Stiftung gegen Aids.

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